在持續推動食品安全管理系統、更新法規認知、引進新技術與改善製程、強化檢驗分析能力等方面，我們透過派員參加外部教育訓練來提升人員技能與認知，並將外部所獲資訊轉為內部訓練資源。
- 2025年共計有38人次參與外部訓練，總時數達552小時。
- 我們派員參加包含有：國際性FSSC 22000第6 版主導稽核員、食品安全管制系統(HACCP) 基礎班、進階班與持續教育訓練課程、食品防護、食安管制系統內稽與查證、清真品保系統的教育訓練。
左右尚有資訊| 訓數\分類 | 食安管理系統 | 食品法規 | 研發（含清真產品）、製程 | 檢驗分析 | 合計 |
| 人次 | 16 | 6 | 10 | 6 | 38 |
| 時數 | 256 | 51 | 89 | 156 | 552 |
福壽實業
- 2025 年各類外部查核共計37 場次，包含衛生主管機關稽核8 次、自主驗證系統10 次及客戶稽核19 次。其中針對國際食品安全倡議（GFSI）認可之SQF 與FSSC 22000 兩大系統，分別有12 件與5 件次要缺失，均已落實根因分析、改善行動及再發防止措施，並透過教育訓練確保同仁能精確執行改善方案。
- 臺中市食安處之「油脂縮水甘油脂肪酸酯」監控管理，完成5 批次查核，範圍涵蓋採購、輸入報驗、倉儲、生產、檢驗與銷售之全供應鏈的追溯，確保供應鏈品質與油脂衛生完全符合中央主管機關規範。
- 每年定期執行全廠各產線之隨機回收演練，並針對單一批次產品、原料或包材異常制定應變機制。2025 年模擬測試共計7 次，所有追溯追蹤抽測均於2 小時內高效完成，100% 符合法規要求 ，完整驗證製造批次、成品庫存、出貨流向及客戶資訊之追溯等回收處置。洽富進行1 場次的模擬測試，並於時間內完成，100% 符合法規要求。
- 2025 年衛生主管機關查核、自主管理驗證及下游客戶稽核共計22 次，涵蓋農業部、臺中市食安處與動保處、中央畜產會、農科院、台灣檢驗科技( 股) 公司、臺灣農業標準學會等機構的查核或客戶稽核，皆符合相關標準或系統要求。
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年度 |
查核次數\查核單位 | 衛生主管機關 | 自主驗證 | 下游客戶 | 總計 |
| 2023 | 福壽 | 2 | 12 | 24 | 38 |
| 洽富 | 2 | 5 | 11 | 18 | |
| 2024 | 福壽 | 11 | 7 | 12 | 30 |
| 洽富 | 3 | 5 | 7 | 15 | |
| 2025 | 福壽 | 8 | 10 | 19 | 37 |
| 洽富 | 4 | 5 | 13 | 22 | |
備註
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- 稽核過程發現混合室原料（大豆分離蛋白、精鹽）開封後未覆蓋之缺失，經查係因配料作業時間差疏於防護所致。為消除汙染風險，已採取下列措施：增購不鏽鋼夾供投料人員生產中使用、落實原料袋口折疊與封口管理，也同步對相關人員進行食安教育訓練，確保生產過程嚴格遵守衛生規範，杜絕環境汙染風險。
- 食品課食品添加物室及化學品未依規上鎖之缺失，係因生產作業期間取用後未即時歸位所致。已立即完成改善，並針對操作人員加強「食安衛生管理規範」教育訓練，要求嚴格落實「隨手歸位、即時上鎖」之管制要點。後續將由課長納入每日督導重點，確保符合化學品安全管理標準。
- FSSC 22000 對於食品課使用之捲膜包材更換之追溯性缺失，已修訂「衛生管理作業標準」，於程序增設「首件確認」與「清場核對」機制：作業前需核對包材數量與標籤內容，確保無誤後始得投產；換線或完工時，須落實生產線清空確認，並同步建立書面記錄，以完備包裝作業的可追溯性管理。
