食品檢驗實驗室
福壽實業
福壽實業
- 2024年起加入油脂縮水甘油脂肪酸酯(GEs)的監控。這項檢測需要長達近20小時的處理時間，且必須使用氣相層析質譜儀(GC-MSMS)檢驗。在近一年的測試及與外部商業實驗室的數據比對後，現已能夠完成自主檢測監控。成功達成每一批次棕櫚油精煉後檢測工作，並確保產品符合標準後才出貨。
- 我們也引進近紅外線光譜分析儀(NIR)進行油脂品質偵測，並在2024年完成了多項品質檢測項目的建立，並成功移轉設備至生產線上，讓產線同仁即使沒有化學檢驗背景，也能自行檢測及確保油脂品質，這項技術應用不僅顯著減少了化學品的使用，也大幅加快了油脂品質的監控效率
- 我們安排人員參加實驗室設備追溯與管理課程，以確保設備運作正常及數據可靠性。2024年我們共派出4人次參加相關訓練，累計培訓時數達24小時。
- 落實儀器設備的保養及校驗：2024年，我們共執行委外校正儀器51件次，內部校正55件次，所有內外校正結果均符合品質標準要求。
- 我們持續參加國際FAPAS、LGC及食品所舉辦的各項能力試驗，過氧化價、酸價、水分、粗蛋白、灰分及微生物之檢測項目比對結果均獲「滿意」的評價。
左右尚有資訊| 檢驗類型 | 檢驗分析項目 |
| 物理性檢驗 | 水分(烘箱法)、粗灰分、比重(容積重)、折射率、水活性、粒度分佈、色澤、熔點、冷卻試驗、沉澱物、變色、溶解度、油渣、顏色(諾威朋比色法)、氧化穩定性指數(OSI) |
| 化學性檢驗 | 水分(Karl Fischer法)、粗脂肪、粗蛋白質、酸價、過氧化價、肥皂分檢驗、白土、脫色力、尿素酶活性、均勻度試驗、磷脂質、pH值、檸檬酸純度(食品添加物規格檢驗方法)、碘價、不皂化物、脂肪酸組成(GC)、黃麴毒素、多重毒素(11項)、農藥殘留(410項)、總極性化合物(快速法) |
| 微生物檢驗 | 生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌 |
2024年食品檢驗相關費用為13,832,496元，佔公司食品產品總營業收入0.22%，其中食品產品相關之委外檢驗費用為4,040,393元。
食品檢驗實驗室檢驗項目與樣品批次數 -福壽實業
| 檢測分類 | 2022 | 2023 | 2024 | |||
| 法規 要求 |
自願 設置 |
法規 要求 |
自願 設置 |
法規 要求 |
自願 設置 |
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| 總檢驗項目 | 75 | 88 | 91 | 75 | 88 | 91 |
| 自有實驗室檢測項目 | 28 | 83 | 30 | 28 | 83 | 30 |
| 總檢驗項目數 | 67,307 | 66,931 | 69,087 | |||
| 原料與成品批次數 | 12,741 | 14,618 | 15,018 | |||
食品檢驗彙總表-福壽實業
| 年度 | 2022 | 2023 | 2024 | |
| 檢驗費用（元）註1 | 12,386,248 | 11,648,028 | 13,832,496 | |
| 佔食品產品總營業收入（％） | 0.17 | 0.17 | 0.22 | |
| 總檢驗件數（項目計）註2 | 67,307 | 66,931 | 69,087 | |
| 自有實驗室對原料與成品檢驗批次數 | 原料 | 3,172 | 2,722 | 2,914 |
| 成品 | 9,569 | 9,903 | 9,781 | |
| 註1：含自主檢驗及委外第三方實驗室檢驗費用。 註2：總檢驗件數含原料、製程與成品之檢驗項目數。 註3：食品產品包含穀物食品、各式食用油脂、柴魚製品。 |
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洽富實業
2024年，我們積極參加了食品所舉辦的檢驗能力盲測試驗，在全國共42家參與廠商中，檢驗結果全部獲得「滿意」的評價，展現了優異的檢測能力。
食品檢驗實驗室可自行檢驗分析項目-洽富實業
| 檢驗類型 | 檢驗分析項目 |
| 化學性檢驗 | 動物用藥殘留(快篩) |
| 微生物檢驗 | 生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、腸桿菌科、單核球增多性李斯特菌 |
福壽實業
- 我們依據每月法令法規更新，訂定或修正原料進料、製程及成品檢驗辦法與標準。採用新原料前，供應商須填寫「供應商原料調查表」作為過敏原、素食、基因改造管理的參考。
- 2024年，共執行原料檢驗13,475件，其中不合格案例僅18件，達成99.87%合格率，較去年有所提升。製程半成品與成品檢驗共計45,734件，不合格案例僅7件，合格率高達99.98%，與2023年水準相當。
2024年原料及製程檢驗狀況-福壽實業
| 穀物、柴魚類 | 油脂類 | 總平均 | |
| 原料驗收合格率(%) | 99.62 | 99.91 | 99.87 |
| 製程及成品合格率(%) | 99.93 | 100.00 | 99.98 |
| 委外檢驗合格率(%) | 99.86 | 99.38 | 99.56 |
洽富實業
- 飼養戶在每批雞出場前，必須經過特約獸醫師開立「家禽健康證明書」，並通過動物用藥殘留檢驗合格後安排雞隻進廠。雞隻進廠後，再由防檢署駐廠獸醫師進行雙重確認，經過層層把關後才可進行生產。
- 2024年，洽富總計對毛雞、原料、生鮮肉品、調理加工品及委外代工品進行44項專業檢驗，檢驗次數高達7,467件。其中「動物用藥殘留」檢驗共執行620次屠前、屠後檢驗，達成100%合格率。品保單位相關營運與檢驗總費用為6,157,164元，約占洽富產品總營業收入的0.4%。
食品檢驗項目明細表（洽富實業）
| 檢測分類 | 2022 | 2023 | 2024 | |||
| 法規 | 自願 | 法規 | 法規 | 自願 | 法規 | |
| 毛雞 | 2 | 0 | 2 | 0 | 2 | 0 |
| 屠體 | 1 | 5 | 1 | 5 | 1 | 5 |
| 生鮮分切肉品(冷藏) | - | - | 0 | 3 | 0 | 3 |
| 生鮮分切肉品(冷凍) | - | - | 1 | 2 | 1 | 2 |
| 生鮮調理肉品(冷藏) | 0 | 3 | 0 | 3 | 0 | 3 |
| 生鮮調理肉品(冷凍) | 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 3 |
| 委外代工品(生鮮冷凍) | 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 3 |
| 委外代工品(熟冷凍) | 2 | 3 | 2 | 3 | 2 | 3 |
| 委外加工產品 (其他即食食品) (常溫、冷藏) |
3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| 委外代工品(罐頭) | 0 | 3 | 0 | 3 | 0 | 3 |
| 委外代工品(寵物食品) | - | - | 2 | 3 | 2 | 3 |
| 總檢驗項目數 | 10 | 21 | 13 | 29 | 13 | 31 |
| 總檢驗件數 | 2,083 | 5,179 | 1,847 | 5,335 | 2,191 | 5,276 |
食品檢驗彙總表（洽富）
| 年度 | 2022 | 2023 | 2024 |
| 檢驗費用(元) | 5,222,628 | 7,334,334 | 6,157,164 |
| 食品產品總營業收入(%) | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| 檢驗件數(件) | 7,262 | 7,182 | 7,467 |
